小宝贝刚出院,晚餐就不宜到外用餐,所以我就在家煮三菜一汤,让老公放工回来马上就有热乎乎的饭菜吃。从金马伦带回来了一小包的珍珠豆,菜贩介绍用莲藕来搭配煲汤,算算日子也有很久没煲汤了,用了莲藕花生汤的做法,将花生换成珍珠豆,煲出来的味道还不错。
煲得软绵的珍珠豆 |
将所有得材料放入锅里,数个小时后就会有美味的汤喝。 |
珍珠豆 |
莲藕珍珠豆汤 Lotus Root & Cranberry Bean Soup
材料:
排骨 300克
莲藕 600克
珍珠豆 85克**
中型干鱿鱼 1只
红枣 10粒
清水 2.5公升
做法:
1. 将莲藕洗净削皮切片。珍珠豆,干鱿鱼和红枣稍微用水冲一下,沥干备用。
2. 将排骨洗净,煮一锅热水,水滚后将排骨放入氽烫,去除血水和杂质,烫好后将排骨用水清洗一洗,把表面的杂质洗掉。
3. 把排骨,莲藕,珍珠豆,干鱿鱼和红枣放入电子砂锅里,然后倒入2.5公升的清水,盖上锅盖,选择自动炖煮模式,煲大约4至5小时或至珍珠豆变软即可。加入适量的盐调味,乘热食用。
备注:
**我的珍珠豆是已经风干了的,不是一般新鲜的珍珠豆,需要从豆荚取出的那一种。菜贩告诉我煲汤前须浸泡一个小时,不过由于用电子砂锅来煲汤,所以我没事先用水浸泡,直接就连同其他材料一起下锅煲。
我喜欢珍珠莲藕,可是就是只吃藕不吃珍珠,我发现我对豆类这种绵绵的东西会有点抗拒,也不知道为何会这样
ReplyDelete我跟你相反,我特别喜欢这些软绵棉的豆。
Delete很久都没看过这类豆了,原来它叫“珍珠豆”。
ReplyDelete我也很喜欢吃,蛋那是很久以前妈妈有煮过的,现在应该很难吃到了吧!
lotus root = top ten vegetables for me. i have never tried this soup; the combination of flavors sounds clever and amazing, violet. happy overdrive :-)
ReplyDeleteHi violet song , 请问可分享如何风干珍珠豆食谱 ? 谢谢你
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