芋头芥菜粥 Yam And Mustard Green Porridge

芋头芥菜粥是小时候妈妈常煮的粥之一，家里都称之为咸粥（Kiam Ber），粥里放了许多材料，如芥菜，芋头，猪肉，豆腐卜和虾米。虾米的咸香让粥只需放少许的调味料就很够味了,软绵绵的芋头，煮软了的芥菜和加上有嚼劲的豆腐卜让咸粥的口感更加丰富。

材料丰富又有营养的咸粥。

芋头芥菜粥 Yam  And Mustard Green Porridge

材料：
香米 半量米杯
芥菜 120克
芋头 100克
排骨 50克
豆腐卜 2个
虾米 25克
水 400-500毫升
盐 适量
胡椒粉 适量

做法：
1. 将米洗净沥干，芥菜切大块，芋头切丁大约1cm阔和厚，虾米稍微用清水冲洗后沥干，豆腐卜切薄片，排骨切小块备用。

2. 在锅里倒入一茶匙的油，加入虾米爆香，然后再加入排骨和芋头炒香。

3. 待排骨炒至白后加入米和水，大火煮至滚后转小火煮大约15分钟或至米粒软。

4. 最后加入芥菜和豆腐卜再煮多10分钟或至蔬菜软化，然后加入适量的盐和胡椒粉调味，熄火把锅盖上焖2-3分钟即可食用。

潮州白鲳鱼粥 Teochew Pomfret Fish Porridge

妈妈给了两条白鲳鱼，我一直烦恼要煮什么呢，麻油白鲳鱼汤，潮州蒸白鲳米粉还是白鲳鱼粥呢，最后决定先煮白鲳鱼粥，另一条过后才决定。新鲜的白鲳令整碗粥的味道变得很清甜。

与绵软浓稠的广东粥大大不同，潮州粥的米粒是颗颗分明的。

妈妈已近把鱼的内脏清除洗净，所以我煮的时候只需从冰箱拿出解冻即可。

煮鱼粥时一定要加入少许天津冬菜才好吃。

潮州白鲳鱼粥 Teochew Pomfret Fish Porridge

材料：
香米 1/2杯
水 700-800毫升
白鲳鱼 1条
嫩姜 1块 （约1寸）
天津冬菜 1汤匙
葱油酥 1茶匙
青葱 1根
芫茜 适量
白胡椒粉 适量
麻油 适量
酱油 适量

做法：
1. 将姜切幼丝，青葱切粒，冬菜洗去多余的盐份然后沥干备用。把鱼内脏清除洗净，切成四大块，用1/2茶匙的酱油和1/2茶匙的麻油腌制一下。

2. 把香米洗净后放入锅内，加入水以大火煮至滚，再以中大火煮10分钟。将姜丝和冬菜加入，继续煮5分钟，最后加入白鲳鱼煮大约2-3分钟或至鱼熟即可。将粥盛入碗内，撒上芫茜，青葱和葱油酥，再依个人口味淋上适量的酱油和麻油，撒少许胡椒粉，乘热食用。

鮪魚沙拉可頌三明治 Tuna Salad Croissant Sandwich

在家也可以轻轻松松自己做鮪魚沙拉可頌三明治，简单美味又有营养的早餐。

鮪魚沙拉可頌三明治  Tuna Salad Croissant Sandwich

材料﹕
可頌面包 2个 [Croissant]
罐头鮪魚 1罐
洋葱 1/4颗
西芹 1/2条
檸檬汁 2湯匙
蛋黃醬 2湯匙
芥末 1湯匙
黑胡椒 适量
盐 适量
生菜 1片
番茄 2片


做法﹕
1. 将罐头鲔鱼里的水去掉，然后把鲔鱼肉块弄散，再把洋葱和西芹切成幼细备用。将鲔鱼，洋葱，西芹，柠檬汁，蛋黄酱和芥末放在一个碗里混合均匀，再加黑胡椒和盐调味即可。

2. 将可颂面切个开口但不可切断，再把面包放入烤箱里稍微烤热。将面包切口稍微打开，把生菜和番茄片放入，再把鲔鱼沙拉放入，填满切口即可。

海底椰罗汉果糖水 Sea Coconut And Luo Han Guo Dessert

那天晚餐后到家附近的夜市集走走，无意间看到菜摊有卖新鲜的海底椰，就决定买一包回家煲糖水。本来想只用罗汉果来煲海底椰，可是老公建议加些桂圆会比较好吃，虽然罗汉果本身带有甜味，可是我还是加了两粒蜜枣来增加甜味，再加些桂花让糖水喝起来带有少许桂花香味。

海底椰可除燥清热和润肺止咳，而桂花和罗汉果一样有止咳化痰的功效。

罗汉果，蜜枣和桂圆

去了皮的海底椰。

海底椰罗汉果糖水 Sea Coconut And Luo Han Guo Dessert

材料：
罗汉果 2个
桂圆/龙眼干 1杯
海底椰 11粒
蜜枣 2粒
清水 3.5公升
桂花 1汤匙
冰糖 适量

做法：
1. 将罗汉果分成一半，海底椰去皮然后切薄片备用。将800毫升的水煮沸，把桂花加入热水里泡大约15-20分钟，然后过滤掉桂花。

2. 将剩下的2.7公升的水放入锅里煮，加入罗汉果和蜜枣以大火煮至沸后转小火煮30分钟。把海底椰和桂花茶加入再以小火煮30分钟，之后加入桂圆再煮30分钟，最后加入适量的冰糖调味即可。