Friday 19 June 2015

牛奶焦糖酱雪糕 Dulce de leche Ice Cream

这几天准备了好几罐牛奶焦糖酱,准备做成不同的甜品,其中一款就是牛奶焦糖酱雪糕。其实我很少会在家里准备雪糕,老公对雪糕的要求很高,因为之前他工作的那家公司卖的雪糕品质非常好,所以家里自制的雪糕未必可以符合他的要求。不过这特别的口味是例外,国外可能会有牛奶焦糖酱口味的雪糕,不过本地暂时还没看到。


看到了Jasline的香草雪糕时我就在想这个方法可不可以用在牛奶焦糖酱雪糕里呢?她的食谱非常简单,只用了三种材料,鲜奶油、炼奶和香草精华,不需要用到雪糕机,而且冷冻过程中不需要取出数次来搅拌。以前准备的雪糕都是需要煮蛋黄,制作方面的步骤较多,所以这次我就用了这个较简单的方法,只用了两种材料就可以做成特别口味的雪糕。我用了鲜奶油和牛奶焦糖酱,打法鲜奶油后和牛奶焦糖酱拌匀即可送入冰箱冷冻,冷冻数小时后就可以享用美味的雪糕了。这牛奶焦糖酱雪糕带着很香浓的牛奶味,吃起来不会有冰渣的口感。只需两种材料就可以做成的雪糕,而且做法又简单,你还在等什么呢,赶紧动手吧!






















牛奶焦糖酱雪糕

材料:
动物性鲜奶油 400毫升
牛奶焦糖酱 300克

做法:
1. 准备一个不锈钢碗,下面放一盆冰水。把300毫升的鲜奶油倒入不锈钢碗,然后打发至硬。
2. 把牛奶焦糖酱和100毫升的鲜奶油混合在一个碗里,用电动打蛋器以低速打至混合。
3. 将打发的鲜奶油拌入牛奶焦糖酱混合液里。
4. 把雪糕混合液倒入冷冻用的容器里,放入冰箱冷冻至少8小时或隔夜。




Dulce de leche Ice Cream

Ingredients:
400 ml dairy whipping cream
300 g Dulce de leche

Method:
1. Prepare a stainless steel bowl over ice water bath. Place 300ml of whipping cream in the bowl and beat until stiff peaks form.
2. Place Dulce de leche into a mixing bowl, pour in 100ml of whipping cream. Using a hand mixer, beat on low speed until well combined.
3. Fold in the whipped cream into Dulce de leche mixture.
4. Pour the mixture into a freezer safe container and freeze for at least 8 hours or overnight.








This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2015 Event: Cream) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe.






5 comments:

  1. 我买了 不过应该不会做这个
    要做什么咧?.......

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    Replies
    1. 你买了牛奶焦糖酱吗?哪里有得卖?其实可以做很多甜品,我试过拿来做戚风蛋糕,味道也不错。

      Delete
  2. Hi Violet,

    Your DDL ice cream looks incredibly irresistible :D

    Zoe

    ReplyDelete

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