Wednesday, 24 June 2015

意式香草与牛奶焦糖酱奶油布丁 Vanilla and Dulce de leche Panna Cotta

上几个星期购物时看到常买的那个鲜奶油在做促销,三包一起买的价钱比较便宜,所以就一口气买了六包回来,两包已经拿来做牛奶焦糖酱雪糕了,还有四包在冰箱等着我。有好一段时间没吃Panna Cotta,有点想念那口感顺滑而且奶味浓郁的甜品,冰箱里的鲜奶油和牛奶焦糖酱也刚好可以派上用场。Panna Cotta是一种意大利甜点,意思是煮过的奶油,意式奶油布丁的做法是将奶油,牛奶和糖混合加热,让后加入鱼胶使其凝结。做布丁时只想要用完整包的牛奶和鲜奶油,没考虑到杯子的容量,所以除了照片中的那两杯布丁,还多出了半杯的布丁。


最近的天气真的是热得令人受不了,就算风扇的速度调到最高后仍然会流汗。看来这样的热天气还会延续下去好几个星期,所以一定要多喝水,避免中暑。炎热的天气请大家吃杯口感顺滑的意式香草与牛奶焦糖酱奶油布丁消消暑,希望大家喜欢!






















意式香草与牛奶焦糖酱奶油布丁

材料:
牛奶焦糖酱层:
牛奶 100毫升
鲜奶油  100毫升
牛奶焦糖酱 100克
无味鱼胶粉 1茶匙
水 2汤匙

香草层:
牛奶 100毫升
鲜奶油  100毫升
糖 2汤匙
无味鱼胶粉 1茶匙
水 2汤匙
云尼拉香精 1茶匙

做法:
牛奶焦糖酱层:
1. 在一个小碗里加入水,然后撒上鱼胶粉,放置一旁大约5分钟。
2. 在一个小锅里加入牛奶、鲜奶油和牛奶焦糖酱,搅拌至均匀。将混合物煮至微滚,然后加入鱼胶液,搅拌至完全溶化即可。放置一旁直到牛奶焦糖酱混合液降至室温。
3. 把玻璃杯子斜放于面包烤盘里,然后倒入牛奶焦糖酱混合液倒入杯中,收入冰箱冷藏1至2小时或直到凝固。

香草层:
1. 在一个小碗里加入水,然后撒上鱼胶粉,放置一旁大约5分钟。
2. 在一个小锅里加入牛奶、鲜奶油、糖和云尼拉香精,搅拌至均匀。将混合物煮至微滚,然后加入鱼胶液,搅拌至完全溶化即可。放置一旁直到香草混合液降至室温。
3. 把香草混合液倒在已凝固的牛奶焦糖层上,收入冰箱冷藏至完全凝固。淋上额外的牛奶焦糖酱即可享用!




Vanilla and Dulce de leche Panna Cotta

Ingredients:
Dulce de leche layer:
100 ml milk
100 ml whipping cream
100 g Dulce de leche
1 tsp unflavoured gelatin
2 tbsp water

Vanilla layer:
100 ml milk
100 ml whipping cream
2 tbsp sugar
1 tsp unflavoured gelatin
2 tbsp water
1 tsp Vanilla essence

Method:
Dulce de leche layer:
1. In a small bowl sprinkle the gelatin over the water and let stand for 5 minutes.
2. In a saucepan, add milk, whipping cream and Dulce de leche, stir until well combine. Bring the mixture to a simmering boil. Add in the gelatin mixture, stir until completely dissolved. Set aside and let it cool down to room temperature.
3. Place the glasses tilted in loaf pans and pour the mixture into the glasses. Keep in refrigerator for 1 to 2 hours or until set.

Vanilla layer:
1. In a small bowl sprinkle the gelatin over the water and let stand for 5 minutes.
2. In a saucepan, add milk, whipping cream, sugar and vanilla essence, stir until well combine. Bring the mixture to a simmering boil. Add in the gelatin mixture, stir until completely dissolved. Set aside and let it cool down to room temperature.
3. Pour the mixture over the set Dulce de leche layer. Keep in refrigerator until set. Drizzle with additional Dulce de leche and serve!








This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2015 Event: Cream) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe.






13 comments:

  1. 看到你的panna cotta真的很想吃哦!
    其实前天我也做了,结果不懂是不是鱼胶粉有问题,尽然出现断层的,所以唯有全部请了宾先生吃

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  2. 香味…引诱我来的!!

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  3. It looks really good! You have a lovely blog. :)

    ReplyDelete
  4. Hi Violet,

    These cafe style panna cotta looks irresistibly good!

    Zoe

    ReplyDelete
  5. Hi Violet,
    你好呀~
    很有cafe feel的甜点!
    我喜欢! 谢谢你的分享给LTU!
    mui

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    Replies
    1. Mui, 你好!很高兴你也喜欢这款甜品。

      Delete

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