Saturday 20 July 2013

牛油蛋糕 Butter Cake

前天心血来潮烤个相思蛋糕,我满怀期望,可是烘出来的蛋糕又失败了,蛋糕在烤炉里发到像发糕一样,外形呢真是没眼看,不过庆幸的是蛋糕还是可以吃。唉,真的是注定我和相思蛋糕没缘份。昨天我又利用下午的空闲时间烤了个牛油蛋糕, 这个应该是近期内最后的一个蛋糕, 今天起我就要学习全天候照顾小宝贝,  陪月安娣明晚就回了, 短期内都抽不到时间来搞烘焙了。





把面糊放进烤炉后就忙着去烫衣服,
没过一会儿在烫衣的房间都可以闻到牛油的香味,
闻到都觉得开心。


泡了一杯Boh的Palas Supreme garden tea 来配牛油蛋糕,
叹一叹下午茶,来个忙里偷闲。。。


真实的蛋糕颜色比较浅色,
照片看起来这么黄是因为我家饭厅的灯是黄色和白色相掺的。


可以很明显地看到牛油蛋糕上一点一点黑黑色的香草籽哦!




牛油蛋糕 Butter Cake

材料:
牛油 250克
鸡蛋 200克 (4粒B级蛋,蛋黄与蛋白分开)
幼糖 50克+ 120克
特细面粉 200克+发粉 1茶匙 (过筛)(原食谱是用自发面粉)
牛奶 60毫升
香草荚 1条(用小刀切开,把香草籽刮出)

做法:
1. 把蛋白打至发泡后,分数次慢慢地加入50克幼糖打至硬性发泡。
2. 将牛油和120克幼糖用搅拌器打至变浅黄松发,然后加入香草籽继续拌打一下,之后再把蛋黄逐粒加入,打至均匀。
3. 把一半的面粉加入,以低速搅拌,再分两次慢慢加入牛奶,最后把剩下的面粉加入,搅拌至均匀。
4. 把蛋白霜分两次轻轻地拌入面糊里。
5. 在八寸方内模铺纸及搽油,将面糊倒入, 放入预热170ºC的烤箱里,烘烤45分钟或至熟即可。





3 comments:

  1. 不好意思...想问下你之前弄得那个OREO芝士冻饼...想问下鲜奶油英语是什么?是不是WHIPPING CREAM啊?我想弄给我妈妈做生日蛋糕...

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    1. 不好意思迟回你,忙着顾小宝贝,鲜奶油是whipping cream。

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  2. 不好意思 想请问一下 特细面粉属于中筋面粉还是低筋面粉?

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