南瓜饭 Pumpkin Rice

南瓜饭我曾经煮过一次，不过当时的水份控制到不太好，失败了，整个饭粘粘稠稠的。一人份的南瓜饭如果用饭锅煮的话比较麻烦，所以就选择了用小煲仔来煮，从炒料到把米煮熟，一煲就可搞定，味道也比较香。为了突现南瓜的金黄色，调味方面就省略了黑酱油，不想南瓜饭的颜色像芥菜饭和芋头饭一样黑黑的。饭里加的配料都是干货，虾米，蚝干和香菇，这些材料都可以增加饭的鲜味，可是不可放太多，不然就会抢走南瓜的味道。

金澄澄的南瓜味道是甜甜的。。。

简单的午餐 ~ 南瓜饭配虾米辣椒

用煲仔煮出来的饭味道比较香哦~

南瓜饭 Pumpkin Rice

材料：
白米 1/2杯（洗净沥干备用）
水 1/2杯（我用浸泡香菇和虾米的水）
虾米 1汤匙 （用水浸泡10分钟，沥干备用）
蚝干 2个
香菇 2朵（用水浸泡至软，沥干切片）
南瓜 125克（去皮去核，切丁）
蒜头 2瓣（剁碎）
青葱 1根（切粒）
炸葱酥 少许

调味料：
酱油 1茶匙（如果用清水来煮饭的话，酱油用量可增加）
胡椒粉 适量

做法：
1. 热锅加入少许油，爆香蒜米碎，然后加入虾米，蚝干，香菇炒香。

2. 把南瓜丁和米加入炒香，加入适量的酱油和胡椒粉调味。

3. 倒入1/2杯水，用大火把水煮滚，把锅盖盖上，转小火煮大约10至13分钟至饭熟（如果用饭锅的话，水滚后把米和料放入饭锅煮至熟即可）。饭熟了后，继续放在炉上加盖焖大约10分钟，食用前撒上葱花和炸葱酥即可。

份量：1人份