Oreo炼奶芝士迷你蛋糕 Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake

今天小宝贝一周岁了，时间过得真快，不知不觉已经一年了。这一年来有小宝贝的陪伴，有欢喜有忧伤，欢喜看到她天真的笑容快乐地成长，忧伤看到她生病痛苦时却爱莫能助。虽然小宝贝现在还有点感冒，不过希望她快点痊愈。上次进院后小宝贝消瘦了不少，平时身体都带点肉肉，现在抱起来轻了不少，让我心痛不已。


做了一些迷你蛋糕来庆祝小宝贝的周岁，这食谱的材料较简单，很快就可以完成了。烤好蛋糕从烤箱取出时吓了我一跳，蛋糕涨得像舒芙蕾一样，心想这么简单的蛋糕怎可能会失败，过后想了一想把烤好的蛋糕继续放在烤箱里，然后将烤箱的门稍微打开，让蛋糕自然冷却，大约一小时后再去查看，还好表面消了下来。冷藏后的迷你蛋糕吃起冰冰凉凉的，带点绵密，不会太甜，留了几个来拜拜，另几个我打算明天带给小侄儿吃，想必他看到迷你蛋糕时应该会很高兴吧！

上次看到Oreo车时就很喜欢，不过嫌贵就没买，过后想起就觉得很可惜，一直耿耿于怀，如果当时有买的话现在就可以让小宝贝玩了。这次看到这Oreo造型的盒子我没多想，马上就拿了起来，虽然包装盒有点破，不过我还是选择买，因为是最后一盒了，不买的话怕再也找不回。

一向很少会做小蛋糕，
所以家里也没什么纸托，只有做满分纸杯，
所以最后得用蛋挞的纸托来装这芝士你蛋糕。

Oreo炼奶芝士迷你蛋糕 Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake 

(食谱参考Butter, Flour & Me)

材料：
(A)
蛋黄 2个
奶油芝士 250克（室温）[Cream Cheese]
炼奶 70克

(B)
蛋白 2个
柠檬汁 1茶匙
细砂糖 15克

(C)
Oreo饼干 1包（137克）

做法：
1. 将一包的Oreo饼干拆开。把12片留下。其余的弄碎。
2. 把12个蛋糕铁杯铺上纸托。然后把弄碎的Oreo饼干铺上，用小汤匙弄平。
3. 材料A在室温下，用搅拌机拌均匀至滑嫩。
4. 蛋白加柠檬汁打发，在加入细砂糖打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜加入做法（3）的芝士糊里轻拌均匀。
6. 将拌好的芝士糊倒入做法（2）的纸托里至8分满。把12片完整的Oreo饼干放在上面。
7. 预热烤箱160度，水浴烘烤法，烤大约20-25分钟便可。
8. 蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。


备注：
*我用小玻璃瓶把纸托里的饼干碎压平。
*我以150度烤25分钟。
*烤好后我将烤箱的门稍微打开，让蛋糕自然冷却。
*以上的食谱我做了6个满分模大小的迷你蛋糕和4个纸杯大小的迷你蛋糕。

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桂圆蜂蜜牛奶 Honey Milk with Dried Longan

前几天到家附近的灯饰店为小宝贝找玩具房里的灯，晚餐就选择到灯饰店楼下的那间餐厅用餐。翻开餐牌时就看到了很熟悉的饮料，龙眼蜂蜜牛奶，照片里的那饮料是用龙眼干（桂圆），底层是蜂蜜，中层是牛奶，而最高层是加入了龙眼干。这样的呈现方式令我觉得很特别，因为一般看到的都是加入罐头龙眼，而牛奶和蜂蜜是预先混合均匀才倒入杯中的。一般的龙眼蜂蜜牛奶以前经常喝，不过加入龙眼干的蜂蜜牛奶我就未曾试过。五月就快接近尾声了，在这个月里做了几款奶香甜品和饮料，最后再分享多一款饮料，桂圆蜂蜜牛奶。

煮好一罐桂圆蜜放在冰箱里，
随时想要喝蜂蜜牛奶时加上桂圆蜜即可。
如果不想喝蜂蜜牛奶也可以加些冰块和清水，做成桂圆水。

桂圆蜂蜜牛奶 Honey Milk with Dried Longan

材料：
牛奶 适量
蜂蜜 适量

桂圆蜜：
桂圆 1杯（龙眼干）
清水 1杯

做法：
1. 桂圆蜜：将桂圆与清水加入一个小锅里，以中火煮大约3-4分钟，让龙眼吸收水份变软即可。将煮好的桂圆装入罐子里，待凉后放入冰箱冷藏备用。
2. 在高杯里倒入适量的蜂蜜，加入少许冰块，然后倒入牛奶至八分满，最后加入桂圆蜜，搅拌均匀即可享用。

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巧克力香蕉奶昔&冰棒 Chocolate Banana Milkshake & Popsicle

小宝贝留院的那段日子真的是感触良多，也深深地体会到为人父母的辛苦。医院里的婴儿床是铁的，而且又没有床围，如果要上厕所就得把小宝贝留在床里，所以在第一天我也不是很放心，只能等到老公来时才敢去厕所。加上小宝贝需要打点滴，手上插了针，我担心她会用另外一只手去扯掉手上的针，所以得时时刻刻看紧她。到了第二天我就想了个好法子，叫老公把婴儿推车带去医院，这样带小宝贝到外溜达时她就可以舒舒服服地坐着，我也不必右手抱她，左手拿手提袋。被困在病房的小宝贝最高兴的时刻就是爹地来探望时和可以到外溜达，为了安全起见我多数带她到儿童病房的接待处那里溜达，那里有电视机，一些椅子和一间儿童玩具屋。虽然不能到处动，不过小宝贝总会静静地坐在那里看其他小朋友玩。一开始时她很怕看到护士，因为怕吃药，一两天后她就习惯了，开始到处到招呼，找人陪她说话。


留院第二天我就开始到大堂那里溜达，那里有间的小商店可以让我买漫画，在医院的时间那么长，我唯有找些时情来做，虽然手机可以上网，不过一些网站却被院方给block了。小宝贝留院的期间老公买了巧克力味牛奶和一些零食给我，让我肚子饿时可以充饥。零食在医院时就吃完了，而那瓶巧克力味牛奶蛮大瓶的，怕开了又喝不完，所以干脆就不开了。回到家整个星期后那瓶牛奶依然原封不动地摆在桌上，不想让它继续摆到过期，就决定把牛奶加些香蕉做成奶昔。Dole香蕉向来是老公的最爱，家里几乎每个星期都会买，吃Dole香蕉过后一般的香蕉他再也不动了。香蕉和巧克力向来都是好朋友组合，无论是用来做蛋糕，甜品或饮料都是很搭配。只有巧克力味牛奶和香蕉似乎很单调，为了让奶昔有更香浓的巧克力味，我加了些榛果可可酱，让奶昔带点微微的榛果味。天气炎热时可以做这奶昔来喝，香浓的巧克力加香蕉，我相信无论大人或小孩都会喜欢。

巧克力香蕉奶昔 Chocolate Banana Milkshake

材料：
巧克力味牛奶 450毫升
榛果可可酱 3汤匙（Nutella Hazelnut-cocoa Spread）
香蕉 3条

装饰：
香蕉片 适量
榛果可可酱 适量

做法：
1. 预先把香蕉（带皮）放入冰箱里冷冻。待完全冷冻至硬后取出，去皮，切成块状。
2. 用小匙取少许榛果可可酱，在玻璃高杯里划横线。
3. 把冷冻香蕉，巧克力味牛奶和榛果可可酱放入搅拌机内，打至均匀即可。
4. 将打好的奶昔倒入杯里，放上一片香蕉，即可饮用。


备注：
我用这食谱做了两杯巧克力香蕉奶昔（如上图中的杯），其余的奶昔我放入冰棒模里做成冰棒，共可做六支。

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咖啡牛奶 Coffee Milk

从FB爱生活手记看到咖啡牛奶的做法，一直很想试一试。周末趁小宝贝睡午觉的空档时间，下厨房准备了浓缩咖啡液体，放入制冰盒结成咖啡冰块，随时想喝冰咖啡牛奶都可以，只要在牛奶中加入咖啡冰块即成。今日下午准备了一杯咖啡牛奶和一些杏仁饼干，来个悠闲写意的下午茶，喜欢那淡淡奶香的咖啡牛奶，咖啡味不会太浓，也挺适合不能喝太多咖啡的我。

 用了小型球状制冰盒来制咖啡冰块，
放入杯时咖啡冰块很快就开始融化了，
所以形状看起来不太明显。

牛奶 + 咖啡冰块 = 咖啡牛奶
这是还未搅拌前的样子，咖啡冰块开始在牛奶里融化。

搅拌一下，咖啡牛奶就完成了！

好喜欢这牛奶杯，杯上还印着牛奶饮料的做法，
其中一个就是今天的主角，咖啡牛奶！

咖啡牛奶 Coffee Milk

材料：
滚水 500毫升
即溶咖啡粉 3汤匙
黄糖 1/4杯
牛奶 适量 （冷藏）***

做法：
1. 将滚水，即溶咖啡粉和黄糖放入一个杯里，搅拌至黄糖完全溶化，然后放置一旁待凉。
2. 待浓缩咖啡液体放凉后将液体倒入制冰盒里，然后放入冰箱冷冻至结成冰块。
3. 把适量的咖啡冰块放入杯里，然后倒入适量的冷牛奶至八分满，待冰块融化后即可享用冰冷的咖啡牛奶。**


备注：
*以上食谱足够装满两个球形制冰盒。
**咖啡冰块和牛奶的份量可依各人喜好增加或减少。
***如果不喜欢喝冷咖啡，也可以选择加热牛奶。

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莲藕珍珠豆汤 Lotus Root & Cranberry Bean Soup

在槟城游玩的那几日突然决定回家前顺路去趟金马伦，其实一开始是要到金马伦的，不过连续下了好几天的雨，所以才改目的地。到了金马伦当然是要扫一些新鲜的蔬菜回家，可是回到家还来不及煮，小宝贝就生病入院了。不知道是金马伦种植的蔬果比较耐呢，还是家里新的冰箱功能好，那些从金马伦带回来的蔬果放在冰箱里差不多十天了还是很新鲜，一点也没变坏的迹象。


小宝贝刚出院，晚餐就不宜到外用餐，所以我就在家煮三菜一汤，让老公放工回来马上就有热乎乎的饭菜吃。从金马伦带回来了一小包的珍珠豆，菜贩介绍用莲藕来搭配煲汤，算算日子也有很久没煲汤了，用了莲藕花生汤的做法，将花生换成珍珠豆，煲出来的味道还不错。

煲得软绵的珍珠豆

将所有得材料放入锅里，数个小时后就会有美味的汤喝。

珍珠豆

莲藕珍珠豆汤 Lotus Root & Cranberry Bean Soup

材料：
排骨 300克
莲藕 600克
珍珠豆 85克**
中型干鱿鱼 1只
红枣 10粒
清水 2.5公升

做法：
1. 将莲藕洗净削皮切片。珍珠豆，干鱿鱼和红枣稍微用水冲一下，沥干备用。
2. 将排骨洗净，煮一锅热水，水滚后将排骨放入氽烫，去除血水和杂质，烫好后将排骨用水清洗一洗，把表面的杂质洗掉。
3. 把排骨，莲藕，珍珠豆，干鱿鱼和红枣放入电子砂锅里，然后倒入2.5公升的清水，盖上锅盖，选择自动炖煮模式，煲大约4至5小时或至珍珠豆变软即可。加入适量的盐调味，乘热食用。


备注：
**我的珍珠豆是已经风干了的，不是一般新鲜的珍珠豆，需要从豆荚取出的那一种。菜贩告诉我煲汤前须浸泡一个小时，不过由于用电子砂锅来煲汤，所以我没事先用水浸泡，直接就连同其他材料一起下锅煲。

蜂蜜鲜奶炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Honey Milk

最近追看港剧《女人俱乐部》，剧里的六位好朋友相识于中学，感情甚好，不禁令我想起了中学和大学时的好朋友们。学生时期总是特别开心的，一班朋友一起逃学，驾车出外游玩，喝茶购物，时间总是过得很快，离开了校园生活出来社会后，大家各忙各的，渐渐地也少了联络，直到有朋友结婚时才会再相见，算一算时间我都有一两年的时间没见到她们了。


剧里的其中一位女主角朱莉有着少女般的肌肤，熟女般的身材，是个美魔女的典范，我相信是所有女人的梦想。我也想在我四五十岁时依然看起来像三十多岁，可是这似乎有点难度，皮肤向来不错的我在生了小宝贝后开始有敏感的症状，比较干燥，皮肤素质大不如前了，而且缺乏了适当的运动令我向横发展，真的好烦恼啊！据医生说一些妇女会在生产后，皮肤变得敏感，而一些则会有改善，因人而异。为了让肌肤恢复以前的素质，我也下了一些功夫，早前生日时买的些沐浴油给自己，希望用了后皮肤不要那么干燥。怀孕时期我定时进食燕窝来进补和养颜，可是过后老是很忙，虽然有炖燕窝可是就不定期，所以说世上没丑女人，只有懒女人，而我就是那懒女人。


最近爱上蜂蜜牛奶的组合，喜欢那淡淡的蜂蜜香和奶香，用来当饮料或做果冻都不错，这次我就将这组合用于炖燕窝。一般的广告台词里都会有牛奶来形容肌肤，像牛奶般嫩滑的肌肤，把牛奶和养颜圣品组合在一起，不知道会不会加强功效呢？老公辞职后提早离开公司，在到新的公司任职前拿了两个星期的假期，打算陪我和小宝贝。第一个星期北上槟城游玩，到了第二个星期原本计划带小宝贝到法国村住一晚，怎知出发前的一天小宝贝就发高烧了，进院后老公就得家里和医院两边跑，结果一个星期的假期就这么完了。为了慰劳辛苦了整个星期的老公，所以我就炖了这燕窝给老公。

蜂蜜鲜奶炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Honey Milk

材料：
燕窝 1片
清水1汤匙
小颗冰糖 6粒***
香兰叶 1片（剪2寸段）
鲜奶 1 3/4杯
蜂蜜 2-3汤匙***


做法：
1. 用清水将燕窝浸泡2小时或至发透柔软，将发透好的燕窝稍微用清水清洗。
2. 把1汤匙的清水，燕窝，香兰叶和冰糖放入一个小炖盅里，然后将小炖盅放入安心炖盅王里，加入适量的水进安心炖盅王内，盖上锅盖，按Menu，调至Bird Nest，按Minutes和Hour，将时间调至2小时30分钟，炖盅王里的水滚后就会开始炖**。
3. 燕窝炖好后将小炖盅取出，放置一旁。准备另一个小炖盅，倒入鲜奶和蜂蜜，搅拌均匀，盖上盖子，将小炖盅放入安心炖盅王里，再添加适量的水进安心炖盅王内，盖上锅盖，按Menu，调至Other，按Minutes，将时间调至5分钟。炖大约三分钟左右即可将炖盅取出，然后平均地将蜂蜜牛奶倒入两个碗里，然后勺入炖好的燕窝，乘热食用。


备注：
*这次我是使用安心炖盅王来炖燕窝，也可以选择用电子砂锅或一般的锅来炖，时间方面就得自行调整，
**不同的燕窝炖的时间也不同，可参考包装指示或依个人喜好炖至自己喜欢的软度。
***可依个人喜好调整甜度。

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海底椰龙眼糖水 Sea Coconut And Longan Dessert

距离最后一次煮海底椰糖水已经是两年前的事了，因为一般超市都很难买到海底椰，唯有到巴刹才可以买到。上星期日家婆从巴刹买了包海底椰回来，原本那天我已经准备了燕窝当甜点，可是新鲜的海底椰是不能收久的，所以就先煮海底椰，然后把炖好的燕窝放冰箱待隔天才加热吃。


每次和家人到附近的酒楼光顾时，我们总爱点海底椰龙眼糖水，那里的海底椰龙眼糖水是加入了罐头龙眼，所以龙眼吃起来比用桂圆来煮比较有咬劲，而且味道也甜一些。由于家婆不吃罗汉果和桂圆，所以我就效仿酒楼的那个做法，在海底椰糖水里加入罐头龙眼，糖水方面就用蜜枣来熬。炎热的天气来碗冰凉的海底椰龙眼糖水，既消暑又解热！

海底椰龙眼糖水 Sea Coconut And Longan Dessert

材料：
海底椰 12粒
蜜枣 6粒
清水 2公升
竹蔗糖 175克（可依个人喜好调整糖份）
罐头龙眼 1罐

做法：
1. 将海底椰去皮，然后切薄片备用。将2公升的水倒入锅里，加入蜜枣以大火煮至沸后转小火煮30分钟。

2. 把海底椰和竹蔗糖加入锅里，以小火煮1个小时。将煮好的海底椰糖水勺入碗内，然后加入适量的龙眼和糖水即可食用。冷热皆宜。


备注：
煮海底椰的时间可依个人的喜好而调整，如要海底椰软些可加长熬煮的时间。