莲藕珍珠豆汤 Lotus Root & Cranberry Bean Soup

在槟城游玩的那几日突然决定回家前顺路去趟金马伦，其实一开始是要到金马伦的，不过连续下了好几天的雨，所以才改目的地。到了金马伦当然是要扫一些新鲜的蔬菜回家，可是回到家还来不及煮，小宝贝就生病入院了。不知道是金马伦种植的蔬果比较耐呢，还是家里新的冰箱功能好，那些从金马伦带回来的蔬果放在冰箱里差不多十天了还是很新鲜，一点也没变坏的迹象。


小宝贝刚出院，晚餐就不宜到外用餐，所以我就在家煮三菜一汤，让老公放工回来马上就有热乎乎的饭菜吃。从金马伦带回来了一小包的珍珠豆，菜贩介绍用莲藕来搭配煲汤，算算日子也有很久没煲汤了，用了莲藕花生汤的做法，将花生换成珍珠豆，煲出来的味道还不错。

煲得软绵的珍珠豆

将所有得材料放入锅里，数个小时后就会有美味的汤喝。

珍珠豆

莲藕珍珠豆汤 Lotus Root & Cranberry Bean Soup

材料：
排骨 300克
莲藕 600克
珍珠豆 85克**
中型干鱿鱼 1只
红枣 10粒
清水 2.5公升

做法：
1. 将莲藕洗净削皮切片。珍珠豆，干鱿鱼和红枣稍微用水冲一下，沥干备用。
2. 将排骨洗净，煮一锅热水，水滚后将排骨放入氽烫，去除血水和杂质，烫好后将排骨用水清洗一洗，把表面的杂质洗掉。
3. 把排骨，莲藕，珍珠豆，干鱿鱼和红枣放入电子砂锅里，然后倒入2.5公升的清水，盖上锅盖，选择自动炖煮模式，煲大约4至5小时或至珍珠豆变软即可。加入适量的盐调味，乘热食用。


备注：
**我的珍珠豆是已经风干了的，不是一般新鲜的珍珠豆，需要从豆荚取出的那一种。菜贩告诉我煲汤前须浸泡一个小时，不过由于用电子砂锅来煲汤，所以我没事先用水浸泡，直接就连同其他材料一起下锅煲。