地图蛋糕 Topo Map Love Cake

这个地图蛋糕的食谱收藏了好久，也计划要做了很久，可是每次都没成事，就连最后一次下决心要做也是两个星期前的事了。越来越不了解家里烤炉的脾气了，以往用的温度现在都得调低10到15度，甚至连时间也是，而且每次烤出来的蛋糕表面的皮都会较干，就连相思蛋糕也烤了好几次都不成功，实在拿它没辙。把这地图蛋糕当做是烘焙的收工作品，做完后就得让烤炉无限期地冬眠了，待以后才慢慢再了解它的脾气，而我呢就安心待产，等待小宝宝的出世。

之前做免烤Oreo芝士蛋糕时，是刚好老公出差回来，他原以为蛋糕是为他而做，直到我把蛋糕带去妈妈家时他才恍然大悟，问我蛋糕不是做给他的吗？为了这件事，给他碎碎念了一下。昨日烤了这个地图蛋糕，希望今天他出差回来看到会开心，不要以为我偏心不做蛋糕给他。

泡了一小壶的杭白菊来配这个牛油地图蛋糕，清热之余还可解解腻。

横切面的地图蛋糕，旁边两侧比较偏矮，而中间部位比较高些，香兰味的面糊铺到最后一层时有点不够用了，只有那薄薄的一层。下次分面糊时得量一量重量，不可用目测，不然出来的成品就是这样不均匀。

尝试将蛋糕切成一大块，从不同的角度看，蛋糕的地图纹都不一样，千变万化，十分有趣。

地图蛋糕 Topo Map Love Cake
(食谱参考Table for 2....or more，做少许更改)

材料：
牛油 250克
糖 180克
鸡蛋 5粒
特幼面粉 300克 + 发粉 1茶匙（过筛）
牛奶 125毫升
Vanilla Extract 1茶匙
香兰香精 1 1/2茶匙
食用绿色素 数滴
可可粉 3汤匙

做法：
1. 将牛油和糖用搅拌器打至变浅黄松发，之后再把鸡蛋逐粒加入，打至均匀。
2. 把一半的面粉加入，以低速搅拌至混合均匀，再慢慢加入牛奶，最后把剩下的面粉加入，搅拌至均匀。
3. 把面糊分成两份，其中一份加入Vanilla Extract，另一份则加入香兰香精和绿色素，搅拌均匀备用。
4. 预热烤箱于180度，在八寸方模内铺纸。
5. 将一半的Vanilla面糊倒入烤模内，用刮刀抹平，然后在面糊上洒上一层薄薄的可可粉。
6. 接着把一半的香兰面糊轻轻地倒入，用刮刀轻轻地抹平，再洒上薄薄的可可粉。过后用另一半的Vanilla面糊重复以上的步骤，最后把另一半的香兰面糊倒入抹平（最后一层面糊不需要洒上可可粉）。
7. 放入预热的烤箱里，烘烤45分钟或至熟即可。