印尼炒饭 Indonesian Fried Rice | Nasi Goreng

中学毕业后在等成绩的当儿曾经到百货公司当售货员，当时的那份工是人生中的第一份工作。十几岁的我每天搭两轮巴士去做工，可能当时还年轻吧，等巴士时得站，做工时又得站，我也不会觉得很累，哈哈，可是如果现在要我做回同样的工作肯定会累死我。打工时的那段时间我好像都很爱吃炒饭，除了普通的炒饭，或者华人炒饭，我最爱的莫过于是甘榜炒饭和印尼炒饭。甘榜炒饭已经煮过了，现在应该轮到印尼炒饭了。


印尼炒饭一般都是加入蒜头，葱头，辣椒，番茄酱和甜酱油一起炒，一些则会加入鸡肉或虾仁，不过我的这个版本就只是单纯的炒饭。原食谱里的炒饭除了太阳蛋和黄瓜外就没其他配料，我觉得单调了些，所以就照着当时吃的那个版本来准备其它配料，添加了酸甜泡菜/阿扎，炸虾饼和炸鸡块，简单的炒饭马上就升级了，看起来比较丰富些~！有时怀念过去也是一件乐事，一面吃着印尼炒饭，一面回味和感受当年打工时的心情。

从维基百科看到印尼炒饭原来是印尼的国菜之一。

除了炸鸡块是冷冻的食物外，其它的配料我都一一准备，虾饼是在开始炒饭前才炸的，酸甜泡菜/阿扎也是我自己腌的哦！

开动了~！炒饭带点辣，配上酸甜的泡菜一起吃好过瘾！

印尼炒饭 Indonesian Fried Rice | Nasi Goreng

(食谱参考The food and cooking of Indonesia & the Philippines, pg.69，做少许更改)

材料：
冷饭 400克（大约2杯）
小葱头 4粒（切碎）
蒜头 4瓣（切碎）
红辣椒 2条（去籽，切碎）
指天椒 2条（去籽，切碎）
印尼甜酱油 3汤匙
番茄酱 1汤匙
黄瓜 1/2条
食油 2-3汤匙
鸡蛋 2粒

其他配料：
酸甜泡菜/阿扎 [Acar]
炸虾饼
炸鸡块

做法：
1. 黄瓜直切半，将种子挖出，然后切成幼条备用。

2. 烧热锅，倒入油烧热，加入小葱头，蒜头和红辣椒爆香。把印尼甜酱油和番茄酱加入，炒大约2分钟直到酱料有点浓稠。倒入冷饭，拌炒大约5分钟直到饭粒都均匀地沾上酱料。

3. 在另一个煎锅里加入油，烧热，打入鸡蛋，煎至蛋白熟，蛋黄呈半生熟状即可。

4. 把炒好的饭盛入饭碗里，然后倒模在碟里，把太阳蛋放在炒饭上，再用些黄瓜条装饰，伴与酸甜泡菜/阿扎，炸虾饼和炸鸡块一起食用。

备注：
**原食谱的份量是写四人份，不过饭的份量只够装满两碗饭碗。

I am submitting this post to Asian Food Fest: Indonesia, hosted by Alice from I Love. I Cook. I Bake.