懒人香菇鸡饭 Mushroom Chicken Rice

又到了午餐的时候了，用了几样简单的材料来做这个懒人香菇鸡饭，只需要鸡肉，香菇和姜片就可煮出香喷喷的鸡饭。在妈妈家，我们都称之为黑鸡饭，每次吃时我都不会拿太多的饭，等到第二轮加饭时才去翻饭锅底，看一看有没有饭焦沾在锅底，最喜欢就是吃带有微焦的饭。现在煮一人份的鸡饭，我用小煲仔来煮就肯定会有饭焦，虽然饭焦很香，不过也不宜吃太多，应适而可止。

懒人香菇鸡饭 Mushroom Chicken Rice

材料：
白米 1/2杯（洗净沥干备用）
水 1/2杯（我用浸泡香菇的水）
鸡腿肉 100克
香菇 2朵（用水浸泡至软，沥干切片）
蒜头 2瓣（剁碎）
姜 4片
青葱 1根（切粒）

腌料：
蚝油 1 1/2茶匙
酱油 1 1/2茶匙
芝麻油 1茶匙
黑酱油  1/2茶匙
胡椒粉 少许

做法：
1. 将鸡腿肉去骨，切成小块，用腌料腌制至少1个小时。

2. 热锅加入少许油，爆香蒜米碎和姜片，然后加入香菇炒香。

3. 把腌好的鸡肉放入，炒至鸡肉变色后加入白米拌炒。

4. 倒入1/2杯水，用大火把水煮滚，把锅盖盖上，转小火煮大约10至13分钟至饭熟（如果用饭锅的话，水滚后把米和料放入饭锅煮至熟即可）。饭熟了后，继续放在炉上加盖焖大约10分钟，食用前撒上葱花即可。


份量：1人份