免烤Oreo芝士蛋糕 No-Bake Oreo Cheesecake

自上次烤了一个芝士蛋糕后，就想着何时要再做多一次芝士蛋糕，毕竟预产期也很靠近了，就算生完孩子后也要等好一段时间才能再享受我的烘焙乐了。趁母亲节的来临，准备了一个芝士蛋糕给妈妈和生日刚过了几天的小弟弟一起庆祝。不过为了顾全大家的口味，就选了Oreo免烤芝士蛋糕，做起来既容易又轻松，不必老往烤炉看火候。Oreo芝士蛋糕的味道每个人可以接受的，连平时不吃芝士蛋糕的大弟弟也给面子吃了一小块，小侄儿更不用说啦，看到蛋糕已经开始很兴奋，吃的时候更是津津有味~

家里只有两条长的Oreo饼干，份量不足所以没能跟原食谱的做法。扣除底层所需的Oreo饼干后只剩下少许的饼干了，所以我把奶油芝士馅分成两份，只有其中一份加入Oreo饼碎，另一份保持原味，做出来的芝士蛋糕就会变成两层，由白色到灰色，然后到底层的黑色，效果看来还不错。

免烤Oreo芝士蛋糕 No-Bake Oreo Cheesecake
（食谱参考Honey Bee Sweets，做少许更改）

材料：
底层：
Oreo饼干碎 135克（不要内馅）
牛油 65克 （溶化）

Oreo芝士馅：
奶油芝士 500克（室温）
砂糖 130克
鱼胶粉 2 1/2茶匙（用4汤匙清水调合均匀，放入微波炉加热至完全溶化）
柠檬汁 2汤匙
鲜奶油 200毫升（打发）
Oreo饼干碎 65克（不要内馅）

装饰：
Oreo饼干碎 10-12片 （不要内馅）

做法：
1. 在一个大碗里，将Oreo饼干碎和溶化的牛油混合均匀，紧压在7寸脱底圆模里，放入冰箱冷藏至少一个小时。

2. 将奶油芝士和糖搅拌成软滑，加入溶化的鱼胶粉和柠檬汁搅拌均匀，然后将打发的鲜奶油轻轻拌入奶油芝士馅里。

3. 把奶油芝士馅分成两份，其中一份加入65克的Oreo饼干碎搅拌均匀。

4. 将带有Oreo饼干碎的奶油芝士馅先倒入模中，将表面抹平，然后再轻轻地将原味奶油芝士馅用大汤匙慢慢勺入在Oreo奶油芝士馅上，最后将表面抹平，放入冰箱冷藏至凝固即可。（我放置至隔夜）

5. 待蛋糕完全凝固后，取出脱模，把Oreo饼干碎撒在蛋糕表面作装饰即可。