鲜橙香草烤鸡腿 Roast Chicken Leg with Orange and Herbs

最近的天气都很热，所以没有什么心思去准备午餐，午餐都是草草了事。从怀孕开始到现在，我的体重都没有什么大幅度地增加，一直令我担忧，庆幸的是宝宝的体重都有在增加，上星期去做了孕期检查，医生说可多吃一些肉类和鱼肉，以确定宝宝健康地成长，所以以后的午餐都需要加多些肉类和鱼肉。香草烤鸡是蛮容易准备的，只要事前腌好，待用餐前的一个小时开始烤就可了，一般我做烤鸡都是加入柠檬一起烤，今天换换新意，改用鲜橙来烤，让烤出来的鸡带点橙的香气。

鲜橙香草烤鸡腿 Roast Chicken Leg with Orange and Herbs


材料：
鸡全腿 1个
迷迭香 1株
百里香 3小株
鲜橙 1颗 （横切片）
洋葱 1/2颗 （横切片）
海盐 适量
黑胡椒碎 适量

橄榄油 适量

配菜：
马铃薯 1粒
海盐 适量
黑胡椒碎 适量

橄榄油 适量
Cayenne辣椒粉 适量

做法：
1. 将鸡腿洗干净抹干，把盐，黑胡椒碎和橄榄油抹在鸡腿上，腌制1小时或以上。
2. 在烤盘上倒些橄榄油，把鲜橙片铺排在烤盘中间，旁边再放，洋葱和香草，然后把腌好的鸡腿放在鲜橙片上面，最后倒入1/2杯水。
3. 把马铃薯洗干净，切成小块，撒上少许海盐，黑胡椒碎，和Cayenne辣椒粉，在另一个小烤盘里倒少许橄榄油，把马铃薯放入。
4. 将烤炉预热180°C，放入鸡腿的烤盘，用上下火烤45分钟即可。当烤到第20分钟，把马铃薯放入烤炉内烤。当鸡腿烤好后取出烤盘，让鸡休息大约10-15分钟。
5. 将鸡腿和橙片排盘，淋上烤盘里的酱汁，即可享用。