苹果奶酥 Apple Crumble

每一次拜祭过后家里都有一大堆的苹果和橙，放了好久都没人问津，所以决定趁水果变坏前先消耗掉，做个热甜品，一个好久都没做了的Apple Crumble。

脆脆的奶酥和带点微酸的苹果，还有烤得粘稠焦糖化了的柠檬鲜橙汁配香草雪糕一起吃是最佳的选择。

阴阴的天气吃了这个热甜点会令人感觉很温暖。。。

照片拍得太久了，连雪糕都开始融化了。。。

苹果馅里各放了一粒香橙和柠檬的汁，混合了糖蜜和面粉，烤至一半的时间，香橙和柠檬汁已经开始焦糖化了，不断地冒小泡泡。

被挖走的那一小部分是我早上的茶点。

苹果奶酥 Apple Crumble

材料：
苹果馅：
中型苹果 6粒（我用4粒青苹果和2粒红苹果）
有机糖蜜 1/2杯 [Organic Molasses Sugar]（如没可用黄糖或白糖代替）
柠檬 1粒 （榨汁）
鲜橙 1粒（榨汁）
肉桂粉 1/2茶匙
豆蔻粉 1/2茶匙
面粉 3汤匙

奶酥表面：
面粉 3/4杯
麦片 3/4杯
杏仁碎 1/2杯
有机糖蜜 1/2杯 [Organic Molasses Sugar]
牛油 125克 （切成小方粒）
肉桂粉 1/2茶匙
盐 1/4茶匙


做法：
1. 将苹果去皮去核，每粒切成12瓣。把切好的苹果放入一个大碗里，倒入柠檬汁和鲜橙汁，放入糖蜜，肉桂粉，豆蔻粉和面粉搅拌均匀。

2. 用少许牛油涂抹烤盘内周围，然后把苹果馅倒入烤盘内，放置一旁待用。

3. 在另一个大碗，混合面粉，麦片，杏仁碎，肉桂粉，盐和糖蜜，再把牛油小方粒放入，用手捏压牛油，混合粉类成为碎屑状即可。

4. 将奶酥料平均地铺在苹果馅上，然后放入预热180°C的烤箱内，烤大约30-35分钟或至奶酥烤得金黄色即可。（可用铝箔纸盖在烤盘上以防止奶酥太快变焦，直到最后5-10分钟才将铝箔纸拿开）

5. 烤好后的苹果奶酥放凉5-10分钟，盛一大勺入盘中，伴以香草雪糕一起享用。