椰糖西谷布丁 Sago Pudding With Palm Sugar

前两个星期的古城寻食之旅，从陈金福特产店买了一包椰糖回来。椰糖的香味特别浓，最适合用来做甜品。想起了妈妈的旧食谱书里的一道甜品～椰糖西谷布丁。这甜品综合了椰桨和椰糖的香味和甜味。

半透明又带点 QQ的布丁配上香浓的椰浆和椰糖浆，是饭后的最佳甜品。 

陈金福特产店买的椰糖。

椰糖西谷布丁 Sago Pudding With Palm Sugar

布丁材料：

西谷米　200克

水　1000毫升

班兰叶　4片（打结）

包装椰浆　200毫升

切碎椰糖少许（装饰用）　

椰糖浆：

马六甲椰糖　200克

水　100毫升

班兰叶　4片（打结）

布丁做法：

1.　将西谷米用少许水浸泡大约10分钟。

2.　将1000毫升的水加入班兰叶煮沸, 然后把浸泡过的西谷米放入锅中，以中火煮15分钟。

3.　熄火，把锅盖上，焖大约10分钟。

4.　西谷米煮熟后捞起，用冷水冲洗，然后沥干备用。

5.　把沥干后的西谷米装入模型中，放入冰箱让其定型。

椰糖浆做法：

1.　将全部材料煮滚至椰糖完全溶化，然后过滤，放置一旁待凉。

食用建议：

1.　将凝固了的布丁倒模在甜品杯中。

2.　淋上椰糖浆和椰浆，把少许切碎的椰糖放在布丁上，即可享用。

份量：大约可做12份