柠檬草茶 Lemongrass Tea

在东南亚，香茅是很普遍的香草之一，因带有柠檬香气，故也被称为柠檬草。柠檬草常用于东南亚料理中，它不但可用于治疗风湿、偏头痛，抗感染等症，还可除臭驱虫。用柠檬草煮成的草本茶不但气味芬芳，而且常饮还可预防疾病，增强免疫。我在煮茶时加入香兰叶一起煮，令柠檬草茶喝起来更香。此外我还加入了一些有机原蔗糖来调味，喝起来甜甜的，不论是热饮或冷饮都好喝。


拍照时发生了一些事情，拍了几张照片想要换个背景，结果却酿成意外，用木托盘做的背景突然倒向玻璃杯，结果把玻璃杯给摔破了，整个桌面都是玻璃碎和柠檬草茶，真的是狼狈不堪。玻璃杯破了真的很可惜，毕竟都用了好几年，这两张照片结果就变成了玻璃杯的“遗照”。

柠檬草茶

材料：
水 1500毫升
香茅/柠檬草 2支（稍微捣烂）
香兰叶 6片（打结）
有机原蔗糖 1/2杯

做法：
1. 在一个锅中加入水、柠檬草和香兰煮滚，转至小火煮30分钟。30分钟后加入糖煮至溶化即可。把柠檬草和香兰叶取出，弃之即可饮用。热饮或冷饮皆可。


份量：6杯

Lemongrass Tea

Ingredients:
1500 ml water
2 stalks lemongrass, lightly pound with a pestle
6 pandan leaves, tied into a knot
1/2 cup organic raw cane sugar

Methods:
1. In a pot add water, lemongrass and pandan leaves. Bring to boil then turn to low heat, cook for 30 minutes. 30 minutes later add sugar and stir till fully dissolved. Remove and discard the lemongrass and pandan leaves. Serve warm or chilled.


Servings: 6 glasses

This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015 Event: Tea) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Cheryl of Baking Taitai.