麻油鸡面线 Mee Suah in Sesame Oil Chicken Soup

前几天还是大热天，才没过几天就下起暴风雨来。昨日从外回来就开始下大雨了，雷声不断，大声得让小宝贝都睡得不稳，这边忙着安抚小宝贝，那边女佣就来敲门说家婆的房间漏水，真的是屋漏偏逢连夜雨，被这突如其來的大雨搞得很头痛。


今天早上开窗口时依然看到乌云密布，整个上午都在下雨，天气都变得冷冷的。冷冷的天气总是会让人想吃些热呼呼的食物，麻油鸡面线就是最佳的选择，因为姜和麻油都有暖身的作用，吃了保证身子会暖和回。麻油鸡面线是产妇做月子时必吃的食物，不过就算没做月子还是可以吃的，天气寒冷时也可以适当地吃麻油鸡面线进补一下，驱走身上的寒气。

麻油鸡面线 Mee Suah in Sesame Oil Chicken Soup

(食谱参考食在有健康，这里和这里，做少许更改)

材料：
去骨鸡全腿 3个
面线 3-4人份
鸡蛋 3-4粒
姜 3寸（切薄片）
枸杞 3汤匙（用水浸泡一下）
黑麻油 1/2杯
姜酒 1/2杯
清水 1.5公升

调味料：
白胡椒粉 适量
酱油 2-3汤匙

做法：
1. 烧热平底锅，加入适量的黑麻油，将鸡蛋煎成荷包蛋，取出备用。
2. 抹掉平底锅里的油，放入鸡全腿，将皮朝下，煎至冒出鸡油，然后将鸡全腿取出，切成块状备用。
3. 把姜片放入，用锅中的鸡油将姜片爆香至干身，放入黑麻油和鸡肉，拌炒一下，然后加入清水和姜酒，以大火煮滚，加入一半的枸杞，然后转中小火煨煮大约10分钟。
4. 加入调味料，然后把面线放入，煮至喜欢的软度即可。将煮好的面线，鸡肉和鸡汤盛入碗中，摆上荷包蛋，淋点黑麻油和撒上剩下的枸杞即可乘热食用。

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