鸡精蒸田鸡 Steamed Frog with Chicken Essence

吉隆坡和雪州一带开始实行制水了，两天有水两天制水直到三月底。按照分配制了两天水，昨日的水供应该开始恢复了，没错是恢复了，可是到了晚上水压突然很低，水流得也很小很慢，过后就没水了，到了今天中午水供才恢复。没水的生活真的很惨，唉，明天又要开始制水了！

老公过几天又要出差了，趁今天还有水赶紧煮几样家常小菜，让老公有顿爱心饭吃，没水的日子天天都得吃外面打包的食物，老实说吃到都有点厌了。之前家婆买的田鸡收在冰箱已蛮久了，总是等不到适合的时机煮，皆因田鸡我不太敢吃，家里的佣人也不吃，所以一定要等老公在家才可以煮，因为田鸡是他的最爱。鸡精蒸田鸡之前煮过了一次，成品不是太满意，蒸的时间过久了，蒸前也没腌过，只是用酱油和鸡精调味而已，味道有点淡。有了上一次的经验，这次就进步了，蒸出来的田鸡蛮合老公的胃口。

这些余仁生的鸡精是新年时收到的礼品，
蒸这田鸡时刚好可派上用场。

老实说我有点怕看见生的田鸡腿，可是没办法啦，老公喜欢吃嘛，所以每次处理食材时都是快手快脚的。

食用前将鸡精倒入

鸡精蒸田鸡就完成了~!

这些田鸡腿你敢吃吗？

鸡精蒸田鸡 Steamed Frog with Chicken Essence

材料：

田鸡 2只（重约370克）

姜 5片（切丝）

青葱丝 适量

绍兴酒 1汤匙

鸡精 1罐（任何牌子皆可）

腌料：

盐 1/4茶匙

酱油 1汤匙

麻油 1茶匙

胡椒粉 少许

做法:

1. 将田鸡斩小块，洗净沥干水份，加入腌料腌大约半小时。

2. 预先煮滚一锅的热水。把姜丝撒在蒸盘上，然后将腌好的田鸡铺排在盘里，中间空个位子把鸡精放入，淋上绍兴酒，放入锅里以大火蒸大约6至8分钟左右即可。撒上青葱丝，打开鸡精倒入田鸡里，乘热食用。（每个炉的火力不同，蒸的时间请自行调整）

备注：

也可以将鸡精倒入与田鸡一起蒸。