非常巧克力饼干 Very Chocolate Cookies

去年在FB一直流传着Famous Amos巧克力饼干的食谱，可是我一直没机会尝试。今年我觉得一定要试一试做这个巧克力饼干，搜索时看到了Small Small Baker的食谱，她分享了两个食谱，一个是Almost Famous Amos巧克力饼干和另一个是非常巧克力饼干，看了她写的评语，我就不再犹豫了，立刻选择了非常巧克力饼干的食谱，一个更酥脆更香浓巧克力味的饼干。爱吃坚果的我一次过加了三种不同的坚果来增加饼干的口感，小小一包的坚果可不便宜，尤其是夏威夷果，不过自己家做的饼干，用料当然是要选最好的啦~！

这些饼干拍完照后我都得吃完，所以就泡了杯咖啡来配这些巧克力饼干，
即可当下午茶，也可以当拍照的道具，一物二用。

非常巧克力饼干 Very Chocolate Cookies
(食谱参考Small Small Baker，做少许更改)

材料：
牛油 250克
黄糖 180克
巧克力 250克（隔水融化）
云尼拉香精 1茶匙
咖啡香精 1茶匙
鸡蛋 2粒
面粉 300克
可可粉 60克
小苏打 2茶匙
盐 1茶匙
巧克力粒 100克 [Chocolate Chips]
夏威夷果 100克（切半）[Macadamia Nut]
榛果 100克 [Hazelnut]
杏仁 100克（切半）[Whole Almond]

做法：
1. 预热烤炉170℃。预先把面粉，可可粉和小苏打混合在一起，筛过，然后加入盐搅拌均匀备用。
2. 用搅拌机把牛油和黄糖打至乳白色，然后加入融化的巧克力，搅拌至均匀。
3. 把云尼拉香精，咖啡香精和鸡蛋加入，搅拌至均匀。
3. 加入筛过的粉类，用慢速度搅拌至均匀。
4. 加入巧克力粒和所有的坚果，稍微搅拌一下即可。
5. 用小匙勺少许饼团（大约1茶匙的份量）放在烤盘里，每个饼团须留点距离，在烤的过程中饼团会变成平状。
6. 把烤盘放入烤箱烤大约13至15分钟或至熟。（烤的时间须根据饼团的大小而做调整）。

I am linking this post to Bake-Along #57 : Theme - Chinese New Year Cookies organised by Frozen Wing, Bake for Happy Kids and Kitchen Flavours.