我把多出来的番薯切小块,加些密红豆和水煮成番薯红豆水来配我的年糕番薯丸。 |
这一份是我的早点哦,份量是有点多,那只好推迟我的午餐时间。 |
炸好放了好一阵子才来拍照,年糕都开始凝固回了,还以为可以看到年糕流出来的样子。 |
年糕番薯丸 Potato Balls with Nian Gao
(食谱参考厨苑食谱)
材料:
番薯 350克 (蒸熟)
普通面粉 80克
幼糖 40克
年糕 200克(切小方块约7-9克)
盐 1/2 茶匙
粘米粉 1汤匙
做法:
1. 除了年糕,把所有材料混合成团,分成每粒12克,包入一粒年糕搓圆。
2. 沾上面粉, 放入热油中炸至金黄色, 捞起沥干油份,待凉享用。
* 搓番薯粒时,手上沾些面粉容易操作,不会黏手。
后记:
26.04.13 - 今早懒得开炉烧热油锅炸番薯丸,就把搓好的番薯丸从冰箱取出,裹一层薄薄的油,然后用Air Fryer以160度炸10分钟,间中要不时取出篮子摇晃一下,以让番薯丸炸得均匀。
用Air Fryer来炸的效果也不错,只是未炸的番薯丸比较软,放入Air Fryer时丸子底部印到了篮子的网,感觉好像黄梨饼,颜色也是一样金澄澄的。今天这个番薯丸炸得不合时,从Air Fryer取出的番薯丸在风扇低下吹了许久还是很烫,老公赶着回公司开会,只吃了几粒就匆匆出门了。 |
我们心灵相通叻!
ReplyDelete今早,我也把冰箱里的年糕拿出来,做了这个番薯年糕。
但是,你的有糖水配吃,我的没有。。。请我喝吧!
你番薯年糕炸的很美,金黄黄的很美!
谢谢你的赞美,请你喝一杯番薯红豆水~
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