香茅果冻 Lemongrass Jelly

这个香茅果冻是特地为了昨晚的晚餐而做的，吃了沙爹鸡肉串配花生酱这些辛辣和烧烤的食物后，来碗清凉的香茅果冻，解解暑降降火是最好的了~！

香茅果冻 Lemongrass Jelly

材料：
香茅 6枝 (捣烂，切段）
香兰叶 6片 （打结）
水 2.5公升
鱼胶粉 10茶匙
水1/2杯
果冻粉 1汤匙
白糖 1/4杯
黄糖 1/2杯

蜜糖酸甘汁：
蜜糖 1/3杯
饮用水 900毫升
酸甘 数粒（切4瓣）
薄荷叶 适量

做法:
1.  在一个小碗里放入鱼胶粉和1/2杯的水，让鱼胶粉充分吸收水份。
2. 将2.5公升的水，香茅和香兰叶放入一个锅里煮，用大火煮至水滚，转小火煮1个小时。
3. 把白糖，黄糖，鱼胶粉和果冻粉加入，搅拌均匀至糖和鱼胶粉完全溶解即可。
4. 将煮好的果冻液过滤倒入容器中，放置一旁，待完全冷却后放入冰箱至凝固。
5. 把水和蜜糖混合搅拌均匀，加入少许薄荷叶，放置入冰箱冷冻备用。
6. 将凝固的果冻舀入杯或碗中，淋上蜜糖水和挤上少许酸甘汁即可享用。