咖哩烏龍麵 (カレーうどん) Curry Udon / Karē Udon

咖哩是在日本受欢迎的料理之一，常在本地的日式餐厅看到的有咖哩饭，咖哩烏龍麵和炸猪排咖哩饭。滑又有弹性的烏龍麵配浓郁的咖哩酱汁真的是美味可口，可是吃咖哩烏龍麵时要小心地吃，千万不要溅到衣服。《深夜食堂料理特辑》里介绍了几个咖哩烏龍麵的安全吃法，让你可安心地享受美食。

咖哩烏龍麵是出至漫画《深夜食堂》第六十五夜。

开动了~~

咖哩烏龍麵 (カレーうどん) Curry Udon / Karē Udon

材料：
烏龍麵 200克
猪肉 130克
中型马铃薯 3粒
红萝卜 半条
洋葱 1粒
青葱 1根
月桂叶 1片
日式咖哩块 3块

高汤：
水800毫升
昆布 2片（3X2寸）
柴鱼片 3克

做法：
1. 将昆布加入800毫升的水一起浸泡至软和发胀，把水和昆布一起倒入锅中以小火煮至表面刚冒小水泡时立即熄火，将昆布捞起，再加入柴鱼片静置5-10分钟。过滤掉高汤里的柴鱼片和昆布，备用。

2. 将马铃薯去皮切小块，红萝卜去皮后以滚刀法切小块，洋葱打直切半，半颗切幼细，半颗切顺纹切片。再将猪肉切薄片，青葱切粒。

3. 热锅放入少许油，放入洋葱碎以小火炒至褐色。把猪肉片放入锅炒至肉变白色，再加入洋葱片，红萝卜和马铃薯拌炒。

4. 加入高汤和一片月桂叶以小火煮大约30分钟或至蔬菜变软。要不时将浮在表面的杂质捞掉。煮至蔬菜变软后加入咖哩块，搅拌均匀即可。

5. 煮一锅热水，依包装指示将烏龍麵煮熟，将烏龍麵捞起以清水冲洗，沥干后放入碗中。将咖哩淋在烏龍麵上，再撒上葱粒即可食用。

份量：咖哩份量可供1-2人食用，而烏龍麵只是1人份。