甘榜炒饭 Nasi Goreng Kampung

十几岁时在百货公司打假期工，曾在员工食堂吃过甘榜炒饭，香辣的饭，配上脆脆的蕹菜和酥脆的江鱼仔，那种滋味真令人回味无穷。试过了很多不同马来档口的甘榜炒饭，可是都找不回当时的那一个的味道。参考了 Table for 2.... or more 的做法，发觉炒出来的饭，味道很接近当时的那一个炒饭，真是太高兴了，一下子吃了一大盘的炒饭，感觉很满足。

香辣的甘榜炒饭。。。

传统的做法~用研缽和研杵来研磨香料。

甘榜炒饭 Nasi Goreng Kampung
(参考 Table for 2.... or more 的做法，做了少许更改  )

材料：

冷饭 1 1/2碗
鸡蛋 1颗
江鱼仔 1小把 (炸脆)
油 2汤匙
盐 适量
洋葱 1/2颗 (切片)
蕹菜 1大把 (切段，大约1寸半)


香料：
洋葱 1/2颗
小葱头 1颗
蒜头 2颗
指天椒  4条
江鱼仔 1小把
油 1汤匙


做法：
1. 将香料的材料研磨至幼滑。
2. 热锅，放入油，加入研磨好的香料和盐，将香料爆香，加入冷饭，拌炒均匀。
3. 将饭拨在一旁，在锅中打入鸡蛋，待蛋微熟，与饭一起拌炒均匀。
4. 加入洋葱和蕹菜拌炒一下，加入酥脆的江鱼仔即可。