叁巴鱿鱼 Dried Cuttlefish Sambal

考虑了很久到底要煮那些菜肴来当椰浆饭的配菜，最后脱颖而出的是叁巴鱿鱼和冷当鸡。很怀念旧邻居卖的椰浆饭，尤其是加了叁巴鱿鱼，看到红红的鱿鱼就感到非常地开胃。加了花生碎一起焖煮，让这个叁巴鱿鱼更加美味可口。

今晚椰浆饭的配菜之一~叁巴鱿鱼

从巴杀买回来已浸泡好的干鱿鱼。

叁巴鱿鱼 Dried Cuttlefish Sambal
(食谱参考 seasaltwithfood ， 做了少许更改)

材料：

浸泡好的干鱿鱼 1只 （切成1寸阔1寸半长）
炸江鱼仔 15克
炒花生 80克（切碎）
黄糖 3汤匙
罗望子糊 15克（浸泡在1 1/4杯水中，将籽丢弃）
花生油 4汤匙
盐 适量
水1 杯

辣椒糊：
干辣椒 20克 （浸泡在水里至到软化，沥干，磨成糊）
小葱头75克（去皮，切碎和磨成糊）
虾酱 3/4 茶匙 （烤香，磨成粉状）

做法：
1. 热锅，放入油，用中火将辣椒糊爆香。
2. 加入鱿鱼，花生，罗望子汁，糖和盐。煮至滚，将火关小，把锅盖上，焖煮大约一小时。
3.加入炸江鱼仔和水，继续焖煮30分钟直到鱿鱼变软。