辣椒干捞面 Dry Chili Noodles

好想自己煮辣椒板面，可是面粉刚好用完了，所以新鲜的板面就弄不成啦，只好用唯一的风干板面来煮， 自制的板面条就只有等下一次吧！

辣椒干捞面  ~ 丰盛的配料，加上酸甘和虾米辣椒， 令我感觉好满足。

半生熟的蛋黄液流出来了！

将所有的配料搅拌均匀就可开动了！

辣椒干捞面 Dry Chili Noodles

材料：
唯一风干板面 2片
绞猪肉 100克
香菇 1朵 （切薄片）
江鱼仔 1小把
青葱 1根 （切粒）
小葱头 2粒 （切薄片）
鸡蛋 1粒
酸甘 1 粒 (切半）
虾米辣椒 少许
油 少许

肉燥和香菇调味料：
酱油 1 1/2汤匙
甜酱油 1小匙
麻油1小匙
味琳 1小匙
胡椒粉少许

做法：
1. 热锅放入油，把小葱头炸至酥脆。另外也把江鱼仔炸至酥脆，备用。
2. 准备另外一个锅，加入少许油葱酥，将绞肉炒香，加以3/4份的调味料炒至均匀。
3. 炒完肉燥，再加入少许油，将香菇炒香，加以剩下的1/4份调味料炒至均匀。
4. 热一锅的水，把面烫熟，捞起沥干，放入碗内，备用。
5. 将肉燥，香菇，油葱酥，和江鱼仔分别铺排在面上。
6. 在烫面的锅内，打入一粒蛋，蛋半熟的时候捞起，放在面上。
7. 在面上撒上葱花粒和炸葱，配以虾米辣椒和酸甘即可享用。

份量：一人份