苹果蜜瓜与虾沙拉 Apple, Melon and Prawn Salad

上两个星期参加了表姐的婚宴，一往如常婚宴中的虾都是煮两味的，一冷一热，冷的就是我们常见的沙拉虾，由几种不同水果做成的沙拉，再配上川烫好的虾子。好久没吃虾的我又嘴馋了，做了个苹果蜜瓜与虾沙拉来当午餐，一般的沙拉虾里的水果是会加入蜜瓜，苹果，梨和黄瓜的，不过一人的份量就比较难用这么多水果，所以我就简简单单只用了苹果和蜜瓜。冰镇好的新鲜虾只配上冰凉爽脆的苹果蜜瓜沙拉，开胃之余也不用在大热天的中午吃午餐吃得满头大汗了。

苹果蜜瓜与虾沙拉 Apple, Melon and Prawn Salad

材料：
中虾 4只（去头壳和肠泥，保留虾尾）
金姑娘蜜瓜 1杯 [Sun Lady Melon]
红苹果 1/2粒
青苹果 1/2粒
柠檬汁 1汤匙
生菜 适量

沙拉酱：
美乃滋 1 1/2汤匙
番茄酱 1/2汤匙

做法：
1. 将苹果和蜜瓜削皮去籽切1cm丁状，苹果加入1汤匙的柠檬汁拌匀，以防止变黑。将苹果和蜜瓜收入冰箱冷藏直到要用前才取出。
2. 煮一锅热水，水滚后放入虾川烫至熟，马上取出，然后放入装满冰水的碗里冰镇。
3. 在一个大碗里放入苹果和蜜瓜，加入沙拉酱材料拌匀。在一个玻璃碗里铺上适量的生菜，将拌好的沙拉盛入碗里，将虾从冰水里捞起，抹干水份，摆在苹果蜜瓜沙拉上即可食用。


备注：
沙拉最好是食用前才拌入沙拉酱，因为放置过久很容易出水。

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