海底椰马蹄糖水 Sea Coconut and Water Chestnut Dessert

家里装修已接近两个月了，现在已经接近尾声了，还有一些手尾收拾一下就好了。这家住了几年一些旧的东西已经开始坏了，不装修也不行，最惨的是饭厅的灯泡近期常烧坏，搞到我得在黑暗中拍照，一到黄昏，自然的太阳光没了之后就更别想要拍照了，还好现在换了LED灯，光度适中，再也不必担心常烧坏了。这几天都没开炉，之前有不少旧作还没上，就乘这机会把旧作清一清。


上次煮了海底椰龙眼糖水后的那个星期我又再托家婆买了包海底椰回来，不过这次不用龙眼，而改用家人爱吃的马蹄。原来海底椰和马蹄的组合也是蛮搭配的，煮得有点软的海底椰加上爽脆的马蹄，大热天来碗冷的真的蛮不错！这次的海底椰家婆是从另外一档买回来的，那个小贩说可以将海底椰放入冰箱冷冻，想煮时才取出来解冻。由于新鲜的海底椰不是常有，所以我也想试一试这方法到底可行吗，所以就将那包海底椰里的其中一粒收了起来，待下次实验过后才跟大家分享。

海底椰马蹄糖水 Sea Coconut and Water Chestnut Dessert

材料：
海底椰 12粒
马蹄 500克
蜜枣 6粒
清水 2公升
竹蔗糖 175克（可依个人喜好调整糖份）
香兰叶 6片

做法：
1. 将海底椰去皮，然后切薄片备用。马蹄洗净，削皮备用。

2. 将2公升的水倒入锅里，加入香兰叶和蜜枣以大火煮至沸后转小火煮30分钟。然后把海底椰，马蹄和竹蔗糖加入锅里，大火煮滚后以小火zai煮1个小时即可。冷热皆宜。

备注：
煮海底椰的时间可依个人的喜好而调整，如要海底椰软些可加长熬煮的时间。