蜜糖香橙烤鸡全腿 Honey Orange Roasted Chicken Legs

这蜜糖香橙烤鸡全腿是月初时的作品，最近总是很忙，还有很多作品都没空上。那时嘴馋，想到好久都没吃烤鸡了，所以逛超市时买了四个鸡全腿回家，打算用蜜糖和鲜橙来烤鸡腿。蜜糖香橙烤鸡全腿加上盐烧杏鲍菇和清炒芦笋当配菜，简单的晚餐就这样完成了。

对于这烤鸡老公给了不错的评语，平时都是用全鸡来烤，鸡肉朝下的那一部位每次皮都是不脆的，有时沾到烤鸡的汁都会湿嗒嗒的，所以每次老公都会投诉，用了鸡全腿来烤，每个鸡全腿的皮都烤得香香的，他应该不会再投诉我了吧！烤鸡带点淡淡的柑橘香和蜂蜜香，沾上少许酸酸甜甜的蜜糖香橙酱汁真的很开胃！

蜜糖香橙烤鸡全腿 Honey Orange Roasted Chicken Legs

材料：

鸡全腿 4个

鲜橙 1颗 （横切片）

橄榄油 适量

蜜糖香橙牛油：

牛油 100克（室温）

鲜橙皮茸  2粒橙的份量

蜜糖 1/4杯

盐 1茶匙

黑胡椒碎 1/2茶匙

蜜糖香橙酱汁：

牛油 1汤匙

面粉 1汤匙

鲜橙2粒（榨汁）

蜜糖 2汤匙

盐适量

黑胡椒碎 适量

做法：

1. 将鸡腿洗干净抹干备用。把蜜糖香橙牛油的材料放在一个小碗里混和均匀，把一部份的牛油混合物涂抹于鸡的皮与肉之间，剩余的涂抹在鸡全腿表面，腌制1小时或以上。

2. 在烤盘上倒些橄榄油，把鲜橙片铺排在烤盘里，然后把腌好的鸡腿放在鲜橙片上面，最后倒入1/2杯水。

3. 将烤盘放入预热180°C的烤炉里，烤大约45分钟或至鸡腿熟即可。烤好后将鸡腿取出，让鸡腿休息大约10分钟。

4. 蜜糖香橙酱汁：烧热一个小锅，加入牛油，然后慢慢加入面粉炒至均匀。把橙汁缓缓加入，一面加入一面搅拌，让面糊和橙汁混合，混合至均匀后以小火煮至带点浓稠即可，最后加入蜜糖，盐和黑胡椒碎调味就可熄火。

5. 将鸡腿，橙片和其他配菜排盘，淋上蜜糖香橙酱汁，乘热享用。

This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Bake For Happy Kids, and My Little Favourite DIY, hosted by Ann of Anncoo Journal at this post.