榴莲雪糕 Durian Ice Cream

相隔多年没做雪糕了，乘这个炎热的天气来做些雪糕解解暑冰凉一下。早前在新加坡之旅时品尝到猫山王榴莲雪糕，浓郁的口感真是难忘，虽然马来西亚的雪糕店不少，可是很难找到有卖榴莲雪糕的，如果要吃的话只好自己做了咯！

榴莲雪糕 Durian Ice Cream


材料：
奶油 700毫升 [Whipping Cream]
淡奶 400毫升 [Evaporated Milk]
榴莲 540克
蛋黄 3个
糖 1/4杯

做法：
1. 将糖和蛋黄混合然后打法至颜色接近奶白色即可。

2. 將牛奶和奶油混合，加熱至沸腾前熄火，一边搅拌一边加入蛋黄。把火开回，将榴莲泥加入奶油混合物里，搅拌均匀，煮至浓稠即可熄火，待凉。

3. 等液体凉了之后，放入冷冻库里，每隔40分钟就拿出来一次，用打蛋器攪拌，步骤重复3-4次即可。最后将雪糕放入冷冻库，等到完全冻结即可。