柠檬和迷迭香烤鸡腿 Roast Chicken Leg With Lemon And Rosemary

柠檬和迷迭香烤鸡是一个零失败的料理，材料简单又容易烹煮，只要有香草和柠檬在手即可，至于配菜的蔬菜也是很随意，冰箱里有什么就放什么，这一回我就放了番茄和红萝卜。

柠檬和迷迭香烤鸡腿 Roast Chicken Leg With Lemon And Rosemary

材料：
鸡全腿 1个
洋葱 1颗
红萝卜 半条 （切不规则的块状）
番茄 1粒
黑胡椒碎适量
海盐适量
橄榄油适量
水 1/2杯

鸡腌料：
黑胡椒碎 半汤匙
海盐 半汤匙
柠檬 半颗 （渣汁）
迷迭香 2株 （取叶子，稍微切碎）
橄榄油 1汤匙

做法：
1. 将鸡腿洗干净抹干，将鸡腌料混合，抹在鸡腿上，腌制1小时或以上。
2. 在烤盘上倒些橄榄油，放入红萝卜，番茄和洋葱，撒上少许盐和黑胡椒，搅拌均匀，渣汁后的柠檬皮不要丢弃，一同放入烤盘，倒入1/2杯水，然后把腌好的鸡腿铺排在蔬菜上面。
3. 将烤炉预热180°C，放入烤盘，用上下火烤40-45分钟即可。烤好后取出烤盘，让鸡休息大约10-15分钟。
4. 将鸡腿和蔬菜排盘，淋上烤盘里的酱汁，即可享用。