泰式芒果沙拉 Thai mango salad

泰式芒果沙拉(Kerabu Mango)是我的最爱，酸酸的芒果，配上辣辣甜甜的酱汁，香香咸咸的鱼露，再加上脆脆的腰豆和江鱼仔，吃了之后胃口大开。一直想买青芒果，可是都没找着，这一次买的芒果虽然皮是青色可是果肉已经变黄，还好果肉还不是很软，下一次一定要找到青芒果！

泰式芒果沙拉 Thai mango salad

材料：

青芒果 2粒

指天椒 2条

小葱头 3粒 （切薄片）

江鱼仔 一小把 （烤脆）

腰豆 一小把 （烤脆）

酱汁：

糖 2大匙

鱼露 2大匙

酸甘 2粒 （榨汁）

做法：

1. 将小葱头切薄片， 指天椒切幼片，芒果切丝。

2. 虾米捣碎后，放入锅中烘一烘。（我怕虾米的腥味，所以就烘一烘。）

3. 把小葱头，芒果， 指天椒，虾米碎和酱汁倒入一个大碗内搅拌均匀，食用前撒上江鱼仔和腰豆即可。

份量：四人份